2011年12月28日（水）～2012年1月4日（水）

年内のご注文につきましては12月26日（月）までにご入金確認ができたものについて27（火）発送で対応させていただきます。それ以降のご注文・ご入金については年明け1月4日（水）以降の発送となります。

フェアウッドカフェに関するお問い合わせ、掲載している商品についてのお問い合わせなどは、Eメールにてお願いいたします。

info@fairwood.jp

お急ぎの場合は、下記のいずれかにお電話にてお問い合わせください。

国際環境 NGO FoE Japan

〒171-0014東京都豊島区池袋3-30-8みらい館大明1F
TEL： 03-6907-7217 FAX： 03-6907-7219

地球・人間環境フォーラム

〒113-0033 東京都文京区本郷3-43-16 成田ビル 3F
TEL：03-3813-9735 FAX：03-3813-9737

ときがわ町では町内の5つの小中学校全てが、木造、もしくは内装の木質化による「木の学校」になっています。地域の森林資源、林産業を活用し、豊かな地域づくり、教育を実現するモデルは、文部科学省、農林水産省でも『ときがわ方式』と呼ばれ、教育の場の一つのモデルとなっています。

今回は、同町の地域振興室で木材利用推進を担当する伊得さんと、前教育長の戸口さんの案内で、明覚小学校、都幾川中学校の両校を見学しました。

 （椚平集落の山並み）

＞＞ときがわ方式の詳細はこちら

＜明覚小学校＞
明覚（みょうかく）小学校は1979年に竣工したRC造の校舎ですが、2008年に耐震補強工事と外壁塗り替え、2002年に内装の木質化を施しました。これらの工事を行うによって新築とほぼ同じ状態を取り戻すことが可能で、更に、工期が短く（夏休み期間などを活用）、新築と比べて低予算で実現できるのが『ときがわ方式』の特徴です。

外見は通常のRC造の小学校ですが、昇降口から一歩校舎内に入ると一変、温かみがありさわやかな廊下が広がっています。校長先生をはじめ、先生方にお話しを聞くと、
・ 転んで怪我をする児童が少ない（結露が少ない）
・ 音が響き過ぎないので授業に集中できる
・ 地べたに座って遊び、また、床掃除も一生懸命する
これまで勤務してきた通常の学校と比べて、子ども達が活き活きとしている様子が分かります。

明覚小学校は床にヒノキ材、壁にスギ材を中心に使用しています。床は塗装でコーティングしているものの、10年も経つと傷みが出てきます。ですが、水周りや出入り口など痛んでしまったところだけ、研磨して塗装をしなおせば、まだまだそのまま使えます。明覚小学校もこの夏、黒ずみや傷みのあるところはこの夏に施工し、元のキレイな木目が回復しました（職員室はちょっと後回しのようです）。

（左：10年経った職員室の床。　　　　右：補修した玄関の床）

見学に訪れた時間は丁度児童たちの下校時刻で、先生方は勿論、訪問者の私たちに「こんにちは」「さようなら」と元気に挨拶してくれたことがとても印象的でした（それも一人二人ではなく顔を合わせた全員）。

＜都幾川中学校＞
つづいてお邪魔した都幾川中学校は明覚小学校よりちょっと古い1970年に竣工し、2009年に本校舎と技術棟、2010年に体育館の内装木質化を行いました（範囲を限って段階的に施工できるのも同方式の良いところ）。同校ではご不在の校長先生に代わり、教頭先生にお話しを聞きながらご案内してもらいました。教頭先生も2011年春に異動してきたばかりだそうですが、ときがわに赴任する、ということは県内の先生方から随分と羨ましがられたそうです。

ここでも多くの先生方にお話しを聞きましたが、
・ 足元が底冷えしない
・ 冷暖房効果が良い
・ 校内に落書きが全くない
・ 集団から離れる生徒がいない
など、生徒さんのみならず、先生方も助かる効果があるようです。

＜木質による温かい環境⇒児童・生徒が落ち着いて学習できる⇒職場環境としての先生方の負担も減る＞
という好循環が生まれているのが分かります。

最近の施工ということもあり、一部の部屋の天井にはちょっとオシャレな木づかいがされていたり、階段は元々あった明り取りのための壁面の穴も上手く活用されていたりという余裕も感じられました。中でも、2階の元給食用のエレベーターホール（現在は使われていない）に設置されたサロンスペースには立派な木のテーブルとベンチ、本棚が並び、生徒達の憩いのスペースとなっており、生徒達が羨ましいほどです。また、壁面まで木に囲まれた体育館は圧巻の一言でした。

（左：明るい階段　　中：”木”のサロン　　右：スギに囲まれた体育館）

お邪魔した日はまだまだ暑さの残る日でしたが、床、壁からヒノキの香りと、元気に掃除に取り組む生徒達の「こんにちは」の挨拶にふれ（こちらも全員です）、さわやかさすら感じました。

地域の材を、まず地域で有効活用する。『ときがわ方式』は教育現場をも巻き込んだフェアウッド活用と言えるでしょう。現在では日本全国から見学や、講演依頼が町長、役場に舞い込んでいるとのことです。木の町・ときがわで、木の学校、文化に囲まれてのびのび過ごす子ども達。子ども達の顔や元気な挨拶に触れていると、それに納得するとともに、1校でも広く、「木の学校」が広まればいいな、と感じます。

※ ときがわ町の椚平集落は、FoE Japanの森林保全、環境教育事業「森のプレゼント」に協力していただいています。事業の概要、進捗はコチラをご覧下さい。

フェアウッド・カフェでは、「土と平和の祭典2011」（10/16、日比谷公園）と「第2回ロハスフェスタin東京」（10/29-30、光が丘公園）に出店します。

フェアウッドカフェは、（森と共にある暮らし）」をコンセプトとしたお店です。森林農法のコーヒーや旬の里山食材を生かしたフードメニュー。フェアウッドでモダンなテーブル＆チェアでおくつろぎながら楽しんでください。各地の木工アーティストさんたちの手作りのお皿やカトラリーなどのフェアウッドな木製品も販売します。

さらに今回は、柔らかい杉のフローリングのスペース「親子カフェコーナー」を設置。木のおもちゃで子どもたちに遊んでもらえるスペースです。お母さんやお父さんはフェアウッド・メニューでゆっくりしてください。

今回のフェアウッド・カフェには、以下のお店・団体にも一緒に出店いただく予定です。
【CHICCA】春の森の恵み・タケノコをふんだんに使ったフェアウッド・メニューの提供
【きまま工房・木楽里】埼玉県飯能特産・西川材のスギやヒノキを使ったおもちゃなど木製品の販売とマイ箸づくりのワークショップ
【西川・森の市場】西川の森と直接結ばれた家づくりについての情報提供
【pain au sourire】国産小麦とブナ原生林の恵み・白神こだま酵母、天然酵母のパンの販売

また、埼玉・飯能のスギやヒノキで作ったかわいらしい小屋「フェアウッド・カー」にたくさんのフェアウッドな木製品を積んでまいります。

◆イベント1：種まき大作戦 2011『土と平和の祭典』◆

【日時】2011年10月16日（日）10:00～17:00
雨天決行※荒天により中止になる場合もあります
【場所】日比谷公園（東京都千代田区） 
【アクセス】JR 有楽町駅徒歩8分 東京メトロ 丸ノ内線・千代田線 霞ヶ関駅徒歩2分 東京メトロ 丸ノ内線・日比谷線・千代田線 日比谷駅徒歩2分 
【入場】無料

◆イベント2：第2回ロハスフェスタin東京◆

【日時】2011年10月29（土）～30（日）9:30-16:30 雨天決行　※荒天により中止になる場合もあります。
【場所】光が丘公園・芝生広場（東京都練馬区）
【アクセス】地下鉄大江戸線「光が丘」下車　徒歩8分、東武東上線「成増」・東京メトロ副都心線・有楽町線「地下鉄成増」下車徒歩15分
【入場】200円（小学生以下無料）
【主催】ロハスフェスタ実行委員会

さわやかな秋の一日、全国各地から集まる旬な食べ物・飲み物をいただきながら、フェアウッドに触れてみませんか？　お友達やご家族と一緒に、ぜひご来店くださいね！

【フェアウッドカフェの出店内容】（※予定につき内容が変更になることもあります）

 ・森の天然酵母パン
・フェアウッドなテーブル＆チェアの展示
・フェアウッドな木製キッチンウェアの販売
・木工ワークショップ
・木のおもちゃで遊べる「親子カフェエリア」

【お問合せ】フェアウッド・パートナーズ
info@fairwood.jp　　http://www.fairwood.jp
TEL：03-3813-9735（地球・人間環境フォーラム）または03-6907-7217（FoE Japan）

東条湖、浜名湖、富士、軽井沢、白馬・・・
各地に広がるホテルグリーンプラザで、フェアウッドな生活を提案する展示パネルが順番にキャラバンしていきます。期間中の土曜、日曜の週末には、オンラインショップで販売している素敵なお皿やカトラリーなどを、実際に手にとってご覧になることが出来ます。

【フェアウッド・キャラバン・スケジュール】
下記のスケジュールでフェアウッドのパネル展示が行われます。
それぞれ土日のみフェアウッド製品の物販も行われます。

7/16（土）～7/24（日）：ホテルグリーンプラザ東条湖、東条湖おもちゃ王国、東条湖カントリー倶楽部
7/25（月）～7/31（日）：ホテルグリーンプラザ大阪
7/16（土）～7/31（日）：ホテルグリーンプラザ鴨川
8/01（月）～8/07（日）：ホテルグリーンプラザ浜名湖
8/08（月）～8/14（日）：グリーンプラザ新宿
8/15（月）～8/21（日）：ホテルグリーンプラザ富士
8/22（月）～8/28（日）：ホテルグリーンプラザ箱根
8/29（月）～9/04（日）：ホテルグリーンプラザ強羅
9/05（月）～9/19（月）：ホテルグリーンプラザ軽井沢、軽井沢おもちゃ王国、プリンスランドゴルフクラブ　（住所：群馬県吾妻郡嬬恋村大前細原2277 ）
9/17（土）～9/30（金）：ホテルグリーンプラザ白馬

8月8～14日のグリーンプラザ新宿では、まだ日は未定ですが、フェアウッドのスタッフもいます。

軽井沢でのキャラバン開催中の9月17、18日には、フェアウッドのスタッフが出向き、森のコーヒーの販売と製品の説明などを行います。

お近くにお越しの際は、是非お立ち寄りください。

ここでは、フェアウッド・パートナーズとも関わりのある工房「木楽里」との協力でさまざま木のおもちゃを紹介しています。

今回のGREEN YELL キャンペーンでは、ＨＧＰ富士（7/16～8/14）、ＨＧＰ鴨川（8/15～9/30）の2会場で、『木のおもちゃと雑貨展』に出展します。

今回、新たに作ったカタログでは、軽くて木の葉のように繊細な木目を生かしたお皿、九州産木の葉皿をはじめ
テーブルウェアなど、これまでの商品のご紹介に加えて、新商品、多摩産杉の子どもイスの写真も載せています。
東京西部に位置する多摩地区(あきる野市と日の出町)の杉で作った、やわらかさとぬくもりを感じていただける子ども用のイスになりました。

森を壊さないフェアウッドで出来た商品をお買い求めいただけるWebサイトはこちらから
http://www.fairwood.jp/cafe/

あなたも森のこと、木のことに思いを巡らせながら
フェアな木と暮らしてみませんか。

紙カタログ（カラーA5判8ページ）にご興味のある方は是非お問い合わせください。

【お問い合わせ】
フェアウッド・パートナーズ
http://www.fairwood.jp/
E-mail: info@fairwood.jp
TEL：03-6907-7217（国際環境NGO FoE Japan、担当：中畝、中澤）
TEL：03-3813-9735（地球・人間環境フォーラム、担当：坂本、根津）

＊フェアウッド・パートナーズは、FoE Japanと地球・人間環境フォーラムの共同プロジェクトです

7月の1回目は、フェアウッド・パートナーズが制作したドキュメンタリー「木の来た道」の上映会です。中国のロシア材の輸入・加工、日本の広葉樹製材、持続可能な木材調達に取り組む大手住宅メーカーなど、木材製品が私たちの手に来るまでにたどってくる様々な現場を取材、映像化したドキュメンタリーです。

3.11の福島東電原発事故は、科学技術に依拠した手に負えない代物によるものです。 自然と寄り添いながら生きてきたかっての私たちの暮らしはどこに行ったのでしょうか。人と暮らし、木と暮らすことを考えて見たいと思います。

毎月第一土曜日と第3木曜日に「フェアウッドカフェin熊本」は開かれています。

【日時】20117月2日(土）     午前11:00~13:00
【参加費】500円（オーガニックなランチ付き）
【場所】松下生活研究所（熊本市山ノ神2-9-16　エコ・コミューン山ノ神）
【定員】10名程度　※要申込（7/1まで）
【申込み・問い合わせ】松下生活研究所（松下）まで（TEL:096-202-4136、E-mail:tsg@indigo.plala.or.jp）
【主催】松下生活研究所、ネットワークココ、「生地の家」職人'ネットワーク

 ☆講師プロフィール
木原 巌さん（木童代表）
木材用保護塗料の営業マンを経て、ウッドコーディネーターになろうと1994年に木童を設立。林産地が廃業に追い込まれるくらい原木価格が安くなっているのに、都市部のユーザーには国産材は高価で使いづらいと言われる、ねじれた現象を解決するべく、双方の正しい“想い”を届けることを使命に、木材のプロフェッショナルとして全国の山を訪ね歩いている。

橋本明朱花さん（マクロビオティック料理研究家）
2009年末まで東京・代官山でマクロビオティックのカフェレストラン「Asuka」を経営。「Eating for peace」をコンセプトに日々の食事を通して水や森を守ることを提案。２歳から母親のマクロビオティック料理を見よう見真似で作り始める。オーストラリアに４年間の留学の後、「Asuka」をオープン。季節感のある、旬のオーガニック野菜を生かした斬新な創作料理を得意とする。ブログNature Chef Asuka

ついに最終回となったこの日のキーワードは、「日本の森の多様性」。多種多様な国産材に魅せられ、そのコーディネートをしている「木童」代表・木原巌さん（写真）にお話いただきました。自称“木のソムリエ”の木原さん。日本の木にまつわるさまざまな知識、雑学が飛び出します。そしてコーヒーのお供は、冬を越えて大地に芽吹いた、こちらも多種多様な山野菜。参加者の皆さんは、好みの野菜を選んでそれぞれにオリジナル・サンドイッチを作り、日本の野山の多様性を五感で楽しまれていました。 

さまざまな国産材を適材適所で 

木原さんが「日本の木材の素晴らしさを多くの人々に伝えたい」と木童を設立したのは、1994年。以来、多くの住まい手に、多様な国産材を適材適所で使った家づくりをコーディネートしてきました。日本人が使う木材の量は年間おおよそ1億8,000万立方メートルで、国内にはこれを十分にまかなえる山林があります。ところが、安価な輸入材志向によって国産材の需要は減り、日本の山は適切な管理がされず荒廃の一途です。「先人が植えた木を使いたい」という木原さんの思いはなかなか報われませんでしたが、「わかってくれる人は必ずどこかに居る」と信じて続けてこられたそうです。

国産材の魅力は、何といっても多様性です。日本は、南北に長いこと、標高差が大きいことから、冷帯から亜熱帯まで6つの気候が分布しています。従って、森の植生も多様なのです。森の木といえば一般によく知られているのは戦後植林されたスギ・ヒノキですが、実は土地ごとにさまざまな樹種が存在します。さらに、林地には腕のいい生産者や製材者がたくさんいます。国内各地の環境に合った質の高い家ができる条件はそろっているのです。

木原さんは、これまでに手がけた建物や木材の写真を映し出しながら、お話を続けます。

「長野県小諸地方のカラマツは、ねじれながら伸びるので、製材後はコンクリートの重石を乗せて矯正します。石川県にヒバが多いのは、かつて加賀藩が青森ヒバの苗木を植林したためで、製材した残りは輪島塗のお箸にされます。ちなみに、雑菌の繁殖を抑えることで知られるヒノキチオールは、ヒノキにはほとんど含まれず、最も多いのは青森ヒバです」。「岩手県のクリは、生長が早く食用になるため、飢饉に備えて多く植えられました。水に強いためデッキや床板に向き、JRでは、この木だけは防腐剤なしで枕木に使っているそうです」。

木原さんの木のお話は、まだまだ尽きません。「熊本県のかねり杉は、『最高に質がいい』という私の宣伝が効いたのか、日本で一番高価な原木になりました。住吉神社の宮司に本殿の建て替えを相談され、この木を使ってもらいました」。湿度の高い場所には能登ヒバを、先祖が徳島出身だという人には徳島産のスギを、といった具合に、木原さんは場所により人により、木をチョイスして家作りを提案します。また、お客さんへのプレゼンテーションでは、国産材を使うと輸送時のCO2排出を抑えられることや、それぞれの住まいに適した材の特徴や産地、背景、竣工後の手入れ方法まで書いて渡しているそうです。

近年は国産材の需要が高まって、2000年に約20％だった木材自給率は2009年には約28％にまで上がっています。木原さんは、「日本の木の良さが少しずつ見直されています。樹齢60～80年の木が一番使いやすいのですが、今、ちょうど戦後植林して60年です。『山や、山の人々が喜ぶことは何だろう？山の木を喜んで使うことだ』そう思って、これからも仕事していきます」と、お話を締めくくってくださいました。

ちょっぴり苦い早春の山野菜

皆さんお待ちかねの軽食タイムは、代官山でオーガニック・レストランを経営していた橋本明朱花さんにご登場いただきます。実は講座の始まる前から下ごしらえをしていた明朱花さん。手元の食材の種類の多さは、木原さんご紹介の国産材に負けていません。「早春のお野菜には、苦味のあるものが多いです。とても身体にいいので、東洋では昔から喜んで食べてきましたね」と話す明朱花さんが用意してくださった野菜と山菜は、すべて福島県産。生で出すのは、ウド、ウルイ、サラダホウレンソウ、オカヒジキ、セロリ、アイスプラント、ラディッシュ、ブロッコリースプラウト、そしてミニトマト。エリンギ、タラノメ、ニンジン、カブは、スライスしてオリーブオイルで炒めました。これらを自由にパンに挟んでサンドイッチにしていただきます（写真）。

味付けは、素材の苦味を引き立てるニンニク風味のヒヨコマメのディップと、プルーンとバルサミコ酢の甘酸っぱいドレッシング（下記レシピ参照）。サクラのお皿に盛られた野菜の色鮮やかさに、参加者の皆さんからは「すごーい！」「美味しそう！」と歓声が上がり、携帯電話で写真を撮る方もいらっしゃいました。

この日のパンは、東京・青山の「pain au sourire」で、白神山地の天然酵母を使ったパンを焼いている須藤宏幸さんによるもの。ふんわりもちもちとした食感が特徴です。森林農法で生産されたコーヒーとともに召し上がっていただきました。

☆自然の恵み満載！早春の山菜と天然酵母パンのサンドイッチプレート　　
【レシピ1】 ヒヨコマメのディップ
1. ヒヨコマメをゆで、フードプロセッサーで攪拌する。
2. ニンニクとフキノトウをきざみ、オリーブオイルでソテーする。
3. 1に2とレモン汁を加え、フードプロセッサーで攪拌する。

【レシピ2】 プルーンとバルサミコ酢のドレッシング　　　　
1. ドライプルーンをお湯に漬けてもどす。
2. フードプロセッサーに、1で柔らかくなったプルーンと、バルサミコ酢、レモン汁、ブラックペッパー、塩を入れて、攪拌する。
 

質問タイム～続・木の雑学～

 サラダをいただきながら、講座は質問タイムに移ります。「木のことなら何でもお答えします」という木原さんに、参加者の手が上がります。「土台からすべて国産の杉で建てたら、いくらくらいかかるのか」という質問には、「坪当たり6万円でできます」と木原さん。半信半疑の参加者に、木原さんは「昔は高価だったが、20数年値上がりしていない。だから今はけっこう安いんです」と説明してくださいました。

まな板やお風呂の壁にカビを生やさないコツは、「窓をちょっと開けておくこと」。また、樹種に向き不向きがあり、まな板にはヤナギ、湿気のある部屋の壁にはヒバが一番いいそうです。最後に、長年家作りに携わってきた木原さんから”とっておきの”アドバイスをいただきました。「床材だけはお金をかけた方がいい。今まで手がけた家の入居者は皆スリッパをはきませんが、その方がずっと気持ちいいんです。休むという字は、人に木と書きます。木を上手に使って、安らぎのある家に住んでほしいものです」。

都内でアルバイトをしている女性（42歳）は「木材も野菜も、日本にはたくさんの種類があると知って感動しました。早春の山野菜が美味しいのも、四季があるから。日本の良さを見直しました」と感想を話してくださいました。 

☆今日のキーワード【国産材】
日本は、雨に恵まれている、南北に長く高低差がある、列島の中心にある山脈が日本海側と太平洋側を分けていることなどから、地形が複雑で、国土面積が狭いものの多様な気候帯をもっています。この気候帯を反映して、例えば、沖縄の亜熱帯の多雨林にはマングローブ、九州の暖温帯の照葉樹林にはカシやシイ、本州の冷温帯にある落葉広葉樹にはブナやナラ、北海道の亜寒帯の常緑針葉樹のエゾマツ、トドマツといった具合に、よく知られているスギやヒノキだけでなく、多種多様な樹木が地域ごとに特徴のある森を構成しています。そして、日本に暮らす私たちは、自分たちの手近にある樹木を建築用材や燃料などとして暮らしに利用し、森と近い関係を築いてきました。

しかし、これらの日本産の木材＝国産材の利用は、戦後の木材自由化、グローバル経済の広がりの中で外国産の木材（外材）におされてしまい、昭和30年には95パーセントだった自給率が、ここ数年は20パーセント前後に落ち込んでいます。その結果、特に人の手入れを必要とする人工林は荒れると同時に、地域で養われてきた森を活用するノウハウが失われているのが現実です。そこで、日本の森を元気にするために、国産材をもっと利用することが求められています。 

 

（写真：左から、白神山地のブナ林、埼玉飯能のスギの人工林、宮崎諸塚村の針広い混交林）

【協力】　カフェ・バー　ゴルビィ（フェアウッドカフェ提携店）
 店舗や住宅の解体の際に出てくる都市木材を積極的に活用する、インテリア・木工職人集団「ラケルメジェール」さんが経営するカフェ＆バー。木の暖かみを感じられる都会の中の山小屋をイメージした空間をコンセプトに、様々な都市木材を生かしたテーブルやチェア、キッチンウェアやテーブルウェアが使われています。
TEL：03-3779-1091

【主催】　フェアウッド・パートナーズ
URL：www.fairwood.jp
Eメール：info@fairwood.jp
TEL：03-6907-7217（FoE Japan　中澤・中畝）／03-3813-9735（地球・人間環境ﾌｫｰﾗﾑ　坂本）

※本講座は環境再生保全機構・地球環境基金の助成を受けて実施しています。

 ☆講師プロフィール
松下 修さん　（松下生活研究所代表）
1985 年に設計事務所を設立、その後コンサルティング業に転身、農林水産業の再生支援、自然素材・産地直送の顔の見える家づくり事業などのプロデュースを手がける。宮崎県諸塚村の産直住宅事業の立ち上げに関与するとともに、提携する工務店グループを形成、FSC-CoC 認証も取得した。現在、屋久島の地域活性の為に人工林再生の取り組みをしている。NPO 法人パーマカルチャーネットワーク九州代表理事、NPO くまもとソーシャルバンク副理事、熊本大学非常勤講師、公共政策学博士。

今回の講座は、熊本市内に昨春オープンした木造賃貸住宅「エココミューン山ノ神」（写真上、以下「コミューン」）にお邪魔して開催しました。6棟の住宅に使われた木材は、すべて宮崎県・諸塚村のスギ。空間のデザインから人間関係まで「つながり」をコンセプトにすると、自然に「エコ」になったという「山ノ神」。その背景には「現代日本が失いつつある価値観を復活させたい」という仕掛け人の願いがありました。そんな仕掛けや諸塚の山について学んだ後は、地元で採れた有機野菜や諸塚産原木しいたけたっぷりのランチ。アットホームな空気の中、参加者同士の新たな「つながり」が会場のそこかしこに生まれていました。

日本の伝統的共同体がヒント

最初にお話いただいたのは、「コミューン」の“仕掛け人”こと、松下生活研究所代表の松下修さん（写真上）です。松下さんは以前から、環境にやさしく安全で、住民同士が信頼し合って気持ちよく暮らせるコミュニティ作りを考えていたそうです。

かつての日本の農村は、信頼関係で成り立っていて、農作業や年中行事、育児や介護などで支え合う互酬関係がありました。ところが、数年前の調査で、フィンランドや韓国に比べて日本では他人を信頼せず、警戒し合っている傾向にあるということがわかりました。松下さんは、こうした変化の背景に、かつては労働力を提供し合って地域材で建てていた家が、お金で買う商品になってしまったこともあると分析。そこで、木材の産地も工務店も建築家も住まい手も「互いに顔の見える家づくり」を考えたのだそうです。地元熊本に東西に長い土地が見つかり、エコ・コミュニティ作りが実現しました。

「コミューン」は、2階建て木造住宅6棟から成ります。各戸の間に境界はなく、通り抜けは自由。南側の共有地にはベンチやテーブル、果樹園や農具入れを設け、入居者同士が交流しています。今後は豚や鶏の飼育もできないか、話し合うそうです。家賃は月8万5,000円。口コミで集まった30代から70代が入居しています。

諸塚村は2004年、日本で初めて村ぐるみでFSC認証を取得。「九州の家は九州の木で」と産直住宅の供給に力を入れたところ、それまで落ち込んでいた林業は活気を取り戻したそうです。熊本市で家を建てるのに、輸入木材を使うと輸送過程で大量の二酸化炭素（CO2）を排出しますが、諸塚材ならその84.51％が削減できます。なるべく天然素材を使おうと、「コミューン」の壁には珪藻土を採用しました。湿度は自然に40～70％に調節され、気温も、屋外が4度の時、室内は15度と暖かいそうです。

松下さんは、そんなエコ・コミュニティづくりを振り返って、「論理性や合理性、効率といった価値基準は、今や見直す時。曖昧さやいい加減さの中で折り合いをつけていた日本の伝統的共同体には、自然も含まれ、エコや持続可能といったことは概念すらなかった。人も自然も“お陰さま”でつながる関係があれば、安心でエコな暮らしになるんです」と、「コミューン」に込めた思いを話してくださいました。実は松下さん自身、ここの住人。東端の棟の2階に事務所を構え、すでにご近所の“たまり場”になっている1階ではセミナーやワークショップを開催してきました。今後は、熊本の「フェアウッド・カフェ」の拠点として、毎月一回イベントを開催することにしています。

地元の米＆野菜＆諸塚産しいたけでランチタイム

松下さんのお話の後は、お昼御飯です。「コミューン」のスギが育った諸塚村は、日本のしいたけ栽培発祥の地でもあります。新鮮な原木しいたけをふんだんに使ったお味噌汁と、野菜たっぷりのカラフルなお弁当（写真）が振舞われます。お弁当を作ったのは、地域の主婦グループ「やさいのこころ」。介護などで忙しい主婦や一人暮らしの若者、キッチンに立つのが難しい高齢者らに、安心・安全で栄養バランスのいい食事を提供しようと、昨年末に発足し、地域の有機野菜やお米にこだわって作っています。「もっとネギ入れますか？」「玄米は噛み応えがありますね」―会場は一気ににぎわい、和やかなランチタイムとなりました。
 

しいたけ栽培には大き過ぎる原木の活用

午後の部は、フェアウッド・パートナーズの中澤健一（写真上）による、諸塚村のもう一つのフェアウッド・ストーリーをお聞きいただきます。諸塚村から全国に広がったといわれる原木しいたけ栽培。以前は、全国各地の里山でクヌギやコナラといった広葉樹が、しいたけの榾木（ほたぎ）や薪炭として日常的に活用されていました。ところが、化石燃料が薪炭に取って代わり、海外から安いしいたけが流入するようになると、里山の広葉樹は放置されてしまいました。諸塚村も例外ではなく、しいたけの原木としては大き過ぎる木が伸び続けています。そこで、こうした木々で家具や小物を作って販路に乗せようと、フェアウッド・パートナーズでは昨年、諸塚村やインテリアショップ、木材加工会社などと「諸塚村里山広葉樹活用プロジェクト」を立ち上げたのです。

プロジェクトでは、昨夏初めてコナラとミズナラの原木を製材、12月にテーブル＆チェアの試作品（写真上）を完成させました。家具には通常、直径50～60センチ以上の大木が使われますが、今回使った木はしいたけ栽培には大きいとはいえ直径20～30センチ。しかも、半年以上野ざらしにされていた材と、初夏に切ったばかりで乾燥が不十分な材だったので、割れや曲がりがひどく虫穴や黒かびもあって苦労しました。それでも、モダンなテーブルとチェアに加工され、端材では温湿度計や靴べらなどの小物を試作。東京ビッグサイトや表参道などで展示したところ、「かわいい」「欲しい」と大変好評でした。プロジェクトでは今後、安定した品質の材を用意することと産直的な販路開拓に力を入れます。また、出産や入学、結婚などのギフトに採用してもらえないか、自治体や企業等への提案もしていく予定です。

中澤が「生活に密着していた里山にほとんど人が入らなくなって、奥山との区別がつかなくなってきている。植生や景観を崩壊させないためにも、里山の木を使って生活に生かすという本来のあり方で、プロジェクトを発展させたい」と意気込みを述べたところで、質問タイムに。FSC認証の仕組みや「コミューン」入居、薪ストーブの薪を諸塚の広葉樹にするアイデア等について、活発な質疑応答が展開しました。終了時間を回ってお開きとなっても、皆さんの名刺交換や意見交換の声がいつまでも会場に響いていました。

地元玉名郡の山林組合で働く予定だという自営業の男性（32歳）は、「以前も林業に携わったが、手取りが少なく1年で辞めてしまった。安ければ何でもいいというのではなく、本物を売り買いしようという価値観が広がってきたことがとても嬉しい。松下さんのお話を聴いて、誰かが作った世界に入るのではなく自分で作らなければ、と思った。ボクらの子どもの代も森の恩恵を受けて生きられるよう、山の資源を活用したい」と感想を話してくださいました。
 

☆今日のキーワード【コミュニティ林業】
木材の流通は一般的には、伐採→原木市場→製材→製品市場→木材問屋→工務店→施工現場という流れをたどります。市場や問屋を通して、様々な種類や寸法の木材製品が欲しいときに欲しい量だけ購入できるようになっています。その一方、他段階の取引を経ることで、中間コストは大きくなりがちです。木材の価格は製品のマーケットでほぼ決まってきてしまいますので、そのしわ寄せはおのずと山元へと押し付けられがちです。いま全国各地で林業経営が成り立たない状況になっています。50年以上かけて育てた木を伐採しても、山元にはほとんどお金が残りません。そのため、全国各地で放置されたままの山が荒廃して問題になっています。

そうした状況を改善しようと、山元と直接つながった家作りをしていこうというのが、産直木材による家づくりです。産地の森やその森を管理する人、製材所、工務店、施主の顔がお互いに見える関係を築くことで、余計な輸送・流通コストを省きながら、それぞれが必要とする適切なコストを負担できるようになります。そうした産直木材による家作りをしているネットワークは「顔の見える家づくりデータベース」に登録されているだけでも全国に170近くあります。

エココミューン山ノ神に使われている木材も、宮崎県諸塚村からの産直木材です。葉枯らし天然乾燥した杉材を、諸塚村の森林組合の工場で製材して現場まで直送しています。村の人たちが大切に育ててきた森を、村の人たちが伐採、搬出、製材した木材です。日本国内でも、フェアトレードですね。
 

☆フェアウッド・メニュー　【諸塚産原木しいたけのお味噌汁】
日本のしいたけ栽培の発祥の地といわれる宮崎県諸塚村。しいたけ作りに最適な条件がそろっている諸塚村で原木栽培されたしいたけをたっぷり使用しました。村で代々受け継がれてきたしいたけは、クヌギ・コナラの元気な森のエネルギーがたくさん詰まっています。豊かな香りと食感を楽しんでください。  

【協力】　エココミューン山ノ神
熊本市内に2010 年3 月に竣工したエコ賃貸住宅（全６戸・２階建て）。宮崎県諸塚村からのFSC 認証の杉材をふんだんに使用。葉がらし天然乾燥された杉材は、サーモンピンクの色合いが美しく、室内はさわやかな香りで満たされています。
TEL：096-202-4136 FAX:096-202-4055

【主催】　フェアウッド・パートナーズ
URL：www.fairwood.jp
Eメール：info@fairwood.jp
TEL：03-6907-7217（FoE Japan　中澤・中畝）／03-3813-9735（地球・人間環境ﾌｫｰﾗﾑ　坂本）

※本講座は環境再生保全機構・地球環境基金の助成を受けて実施しています。

☆講師プロフィール
 大山　典保さん（有限会社テラス代表取締役）
1992年清水建設株式会社入社。本社調達部にて主に木材の調達を担当。2000年同社退社後、チーク家具イスタナテラスを立ち上げ、2004年有限会社テラスを設立、代表取締役就任。現在イスタナテラスの他、インドネシアチーク家具の企画・卸し販売を行いながら、チークのトレーサビリティーに努める。

藤岡　亜美さん（ナマケモノ倶楽部共同代表／スローウォーターカフェ有限会社代表）
学生時代からナマケモノ倶楽部のボランティアとして南米エクアドルでコーヒーやサイザル麻製品の生産者と出会い共に活動をはじめる。大学卒業後、 エクアドルとのフェアトレードを展開するスローウォーターカフェを設立。同国の農村、山村の人びとと、食品や雑貨などを 共同企画、輸入、卸売を展開。  

8回目の今回、焦点を当てたのは、インドネシア・ジャワ島で現地の住民が管理しているチーク材です。丸太で安く売られていた材に付加価値を付けようと、ガーデンファニチャーを扱う（有）テラスとフェアウッド・パートナーズが開発したスツールをご紹介。開発に関わったメンバーに、チーク材の魅力や現地への熱い思いをお話いただきました。そして、コーヒータイムのお供は、バレンタインデー直前ということでチョコレート。エクアドルとのフェアトレード事業を展開しているスローウォーターカフェ（有）の代表である藤岡亜美さんに、カカオ豆からチョコレートを作っていただきながら、現地の森や住民の生活について話していただきました。チョコレートの産地に思いを馳せた参加者の中には、バレンタインデーの計画を変更する方もあったようです。

出所履歴の明らかなチーク材を

チークは、アジアの熱帯モンスーン気候に生息するクマツヅラ科落葉高木の総称で、高さは30～40メートルにもなります。材は密度が高く油分を多く含むため、耐久性に優れ、船舶の甲板や屋外家具にも適しています。使うほどに味わいが増し、独特の質感と風合いをかもし出す銘木として、世界中で愛されてきました。日本には主に、インドネシアとミャンマーから輸入されています。

そんなチーク材の履歴を追跡し、インドネシアの正規ルートで購入された材にこだわるだけでなく、FSC－CoC認証工場で製品を作っているのが、今回お話いただく大山典保さん（写真上）が代表を務める（有）テラス（以下「テラス」）です。扱う商品は屋外で使われるテーブルやチェアーといった家具なので、材はチークに限ります。が、仕入れルートの追跡が困難なミャンマーチークは一切使っていません。今回、同社社員の永竹弘幸さん（写真下の中央）と、大山さんと公私ともに親交のあるすわ製作所の代表・眞田大輔さんも、応援に駆け付けてくださいました。

木材加工で付加価値アップを試みるジャワ島東部のコミュニティ

最初に、フェアウッド・パートナーズより三柴淳一（写真上、右端）より、ジャワ島で地域住民が管理・運営している森林＝「コミュニティ林」についてご説明します。

従来、熱帯林の減少や劣化に対策を講じる主体で多いのは政府でした。が、それ以上に森林保全効果が高いと注目されているのが、地域住民による森林経営です。森林の管理から産物の利用まで、住民で行います。

今回のプロジェクトでチークの産地として、フェアウッド・パートナーズが支援しているジャワ島東部・グヌンキドゥル県のコミュニティ林。村人たちが管理しているチークやマホガニーの植林地でインドネシアの森林認証LEIを取得したものの、認証材としての付加価値がつかないまま安い価格で販売され、持続的な森林管理が難しい状況でした。

ところが、現地住民には丸太のまま売ってきた経験しかなく、付加価値を付けるノウハウがありません。それでは収益が低いため、一気に切り尽くされて環境や人びとの暮らしが崩壊する恐れがあります。そのため、フェアウッド・パートナーズでは、現地NGOとともに、木材加工のためのキャパシティビルディングや市場開拓のための支援をし、国際市場に乗せられる商品作りを目指すことになりました。その過程で協力いただいたのが「テラス」で、このほど「Forest Stool」の試作品完成にこぎつきました。

家具販売の立場でできること

ここで、話し手は大山さんに代わります。大山さんは数年前にフェアウッド・パートナーズのメンバーと出会い、「フェアウッド利用の大切さをエンドユーザーに伝えながら売っていかねば」と思われたそうで、HPや店頭で積極的にフェアウッドをPRしています。

グヌンキドゥルは、木を切って売るという習慣のない、一般的な農村地帯です。里山のような森があり、おじいちゃんが植えたチークを、孫の進学や結婚の際に切って換金する、といった使い方をしてきました。現地のNGOの努力でコミュニティ林にはなったが、一気に切られないよう材に付加価値を付けたいというフェアウッド・パートナーズの考えに賛同し、大山さんたちは商品化のお手伝いすることになりました。

デザインは、東京・多摩地域で使われずに荒廃している山のスギを「Tokyo Wood」と銘打って椅子などを作っている“フェアウッド仲間”の眞田さんに相談。編み出したのが、屋外で火を囲んでくつろぐことをイメージしたスツールです。3本のチーク材を金具でつなぎ、座面には天然の皮を張ったシンプルなつくりで、近々一般販売する予定になっています。

チークの魅力は、何といっても経年変化の美しさです。室内で使うとあめ色に変わり、屋外だと長期間実用できて、空間に重厚感を加えます。油分をたっぷり含むため、汚れてもたわしで洗ったり、紙やすりで少しこすったりすれば新品同様によみがえります。一方、大量生産されている安価な家具は、時間がたつと防腐剤がはげるなどして見苦しくなります。「テラス」の商品は長年使うと愛着がわくため、引越しなどで手放さなくてはならなくなっても、「もったいないので再び売ってください」と持ち込まれるお客さまもあるそうです。

　「10年前に事業を始めたときは、安価な商品が好まれ大苦戦しましたが、ようやく最近、国内の店にも置いてもらえるようになった」と、大山さんは価値観の変化を感じている様子。「木が育って家具になるまでのプロセスや背景を実際に見て、お客さまに伝え、『大事に使います』と言って買っていただくのが、本当の商売なのでは思います」と締めくくってくださいました。

エクアドルの森と人の暮らしを守るチョコレート

続いて、フェアトレードを通じて熱帯雨林の保全に取り組んでいるスローウォーターカフェ（有）の代表、藤岡亜美さん（写真上）にご登場いただきます。藤岡さんは最初に、エクアドル産のカカオ豆を参加者に配ります。「チョコがなぜこんなに美味しいのか、森に入るとすぐにわかります」と、カカオの枝に大きな実がなっている写真を見せてくださいます。

「見てください、神々しいですよね」。藤岡さんは、そんな森のパワーが直接現地の生活を潤せたら、と、チョコレートをフェアトレードする会社を設立しました。「お手元の豆、皮をむいて返してください。現地ではそのままお金になるものなので、絶対に持ち帰らないでくださいね」と、会場にチョコレート作りへの参加を促します。そう、この日のスイーツはこの豆から藤岡さんが作ってくださるのです。

フライパン片手に、藤岡さんはお話を続けます。「カカオは森林農法で有機栽培し、加工も仕上げも全て現地で行います」。「現地」というのは、エクアドルの首都・キトの南方、ボリバル州にある標高3,700メートルのサリナス村。以前は先進国による露天掘り鉱山や焼畑の繰り返しで荒廃し、村は過疎にあえいでいました。1970年代、イタリア人神父の指導で酪農が導入されたのを機に、次第に有機農業が広がりました。

そんな村を、農作物に付加価値を付けることで支援しようと、藤岡さんはカカオ栽培とチョコレート作りを住民らに提案。カカオの栽培法はパパイヤやバナナ、アボカドといった多種類の樹木の中でカカオを育てる森林農法です。こうすれば、今ある森を壊さない形で、カカオが不作の年も他の作物で収入が得られます。そんな藤岡さんの呼びかけに応じた農家は350戸。スイスの工場から“お下がり”の道具を譲り受けて加工施設を建設、チョコレート作りが始まりました。当初苦戦した衛生管理はマニュアルを作って徹底し、完成品の包装まで現地で行ったものを直接日本で販売します。村の女性たちの支援のために編んでもらった袋も「かわいい」と好評で、今では都内の百貨店でも販売されています。サリナス村では、長年見られなかったキツツキが戻ってくるなど、自然環境も改善しているそうです。

トークタイム

途中、フライパンでパチッと音を立ててはぜるカカオ豆。会場に香ばしい香りが広がります。藤岡さんには引き続きチョコレートを作っていただきながら、講座はトークタイムに移ります。
トークタイムは、再び大山さんらにご登場いただき、フェアウッド・パートナーズの三上雄己（写真上、左端）が進行します。
三上：インドネシアでは、お金のためにチークを植えているところもあったが、最近は「森からの水も大事だから簡単には切りたくない」という住民が増えてきた。家具の周辺はどうか？ 
大山：安い家具がすぐにだめになって愛せなくなり、「次は背景のあるものを」と買いに来られる方が多い。その「背景」をいかにわかりやすく伝えるか、我々の工夫が必要だ。
参加者：エンドユーザーが「この木はどこから来ているのか」と聞いてもいい？
三上：それがベストだが、対応できる店はほとんどないのが現状。
永竹：生産地を聞くのは、消費者の当然の権利。テラスでは将来、商品に冊子やDVDを付けたり、webでストーリーを見せたりしたい。 

バレンタインデーを前に

トークタイムの途中、藤岡さんお手製のチョコレートが完成します。まだ熱く、ペースト状のため、クラッカーに乗せて配られました。皆さまには、こちらも森林農法のコーヒーと一緒に召し上がっていただきます。目の前でカカオ豆から調理されたチョコレート。珍しい経験の記念か、写真を撮る方もいらっしゃいました。

講座が終わると、藤岡さんのチョコレートコーナーは大人気に。皆さん、家族や恋人へのお土産を楽しそうに選んでいらっしゃいました。通信会社に勤める女性（39歳）は「ミャンマーの木は使わない方がよくて東京の木は使うべきだといったこと、全く知らなかった。無知から環境破壊に加担するのは恥ずかしいこと。こうした情報が広く消費者に伝わればと思う。カカオ豆に触れて初めてチョコレートの背景を想った。バレンタインデーは手作りするが、材料のチョコは背景を考えて買おうと思う」と感想を話して下さいました。
 

☆今日のキーワード【コミュニティ林業】
 熱帯林の減少と劣化は続く一方です。熱帯林を抱える途上国で、いかにして持続的な森林管理を達成するか、模索が続いています。

かつて、南米アマゾン、東南アジアのボルネオ島やスマトラ島など、どこまでも広がっていた熱帯ジャングルでは、様々な先住民族たちが、狩猟採集や伝統的な焼畑農業を営んできました。しかし、19世紀からの植民地時代以降、各地で中央集権的な森林管理がとられるようになりました。木材資源を効率よく海外に輸出するために、企業に伐採権を与えて森林の伐採が行われるようになります。森林資源は徐々に利権と腐敗の温床となり、林産企業が海外からの資金（融資）も集めながら、賄賂と引き換えに伐採権や開発権を得て、大規模な伐採と森林開発が加速していきます。森林開発のために移民の入植も進められました。 

森とともに暮らしてきた先住民たちは、どんどん狭くなる森の中に追いやられてきました。木材による利益は企業を通じて海外に流れていく一方、先住民たちは森や土地を奪われるだけです。森が奪われれば、必然的に現金を得て生活せざるを得ません。あるいは、少なくなった森林で短いサイクルで焼畑をせざるを得ません。そうして、伐採権を持たない住民が不法に伐採して生活 費を稼いだり、同じ土地で焼畑を繰り返したりすることによって、住民みずからも森を劣化させていくということになりました。さらに、不法に伐採された木材を集めて国際市場に密輸するブローカーが暗躍するようになると、違法伐採と違法貿易がますます組織的・犯罪的に行われるようになりました。

こうした変遷の過程で熱帯林の急速な減少が国際的に問題視されるようになると、欧米や日本など海外の融資機関が圧力をかけ、中央集権的な森林管理を見直す動きが広まります。しかし、森林管理が地方分権されると、さらなる混乱をきたすようになりました。地方の役人に森林法の理解や森林管理の技術・資金が不足したまま、森林資源開発の利権が生じたため、伐採権や開発権が無秩序に乱発されるようになりました。

このような過程を反省し、森林環境を維持・回復しながら、地域住民の生活を守ることを目的として、かつてのように、地域住民による森林の共同管理をしていこうというのが、コミュニティ林業です。森林から出る副産物の利用についても自分たちで管理・運営します。 

☆フェアウッド・メニュー　【フェアトレード！エクアドルのチョコレート】
 香りの高いボリバル州サリナス産のオーガニック・カカオを使用。チョコレート工場の技術は本場スイスから導入、「スイスのチョコレートよりもおいしい」とも言われるほど評判です。カカオを焼き、溶かし、混ぜ、袋詰めをする。原料供給だけでなく、製品化までの全行程がサリナスで行なわれています。 

【協力】　カフェ・バー　ゴルビィ（フェアウッドカフェ提携店）
 店舗や住宅の解体の際に出る都市木材を積極的に活用する、インテリア・木工職人集団「ラケルメジェール」が経営するカフェ＆バー。木の暖かみを感じられる都会の中の山小屋をイメージした空間をコンセプトに、様々な都市木材を生かしたテーブルやチェア、キッチンウェアやテーブルウェアが使われています。
TEL：03-3779-1091

【主催】　フェアウッド・パートナーズ
 URL：www.fairwood.jp
Eメール：info@fairwood.jp
TEL：03-6907-7217（FoE Japan　中澤・中畝）／03-3813-9735（地球・人間環境ﾌｫｰﾗﾑ　坂本）  

※本講座は環境再生保全機構・地球環境基金の助成を受けて実施しています 。